Biscuits secs à base d'amandes et de blancs d'œufs qui tirent leur nom de leur forme irrégulière (Laids mais bons).
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https://www.italienpasta.com/GLOSSAIRE%20DE%20LA%20CUISINE%20ITALIENNE.php
Les Brutti ma buoni ou Bruttiboni sont des biscuits secs italiens produits dans la région de Prato, en Toscane. - Ils sont aussi appelés « Bruttiboni » ou « Amande de San Clemente ». À base d`amandes et de blancs d`œufs en neige, leur nom, qui signifie littéralement « laids mais bons ...
Trouvé sur
https://fr.wikipedia.org/wiki/Brutti_ma_buoni
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